トワイライトエクスプレスの食事
トワイライトエクスプレスの食事について
・ランチ（大阪発のみ） 13:00〜16:00
ランチタイムは大阪発にしかありません。
営業開始時間になりますと車内放送がかかります。
13時から16時までです。
予約はいりません。
終日禁煙でタバコは吸えません。
ハンバーグステーキ（和牛100％）￥1,420
ビーフシチュー ￥1,440
ランチセット
セットA
（スープ・ミニサラダ・パンorライス）￥720
セットB
（スープ・ミニサラダ）￥500
セットC
（スープ・パンorライス）￥500
セットD
（ミニサラダ・パンorライス）￥500
食後のドリンク
（コーヒーorティーorオレンジジュース）￥400
※ランチセットは上記メニューと一緒に注文する必要があります。
ビーフカレー￥1,080
オムライス￥980
海老マカロニグラタン￥930
プレヤデスサラダ￥620
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・ティータイム（札幌発のみ） 14:40〜16:00
札幌発のみでスイーツとコーヒー・紅茶程度のみ提供しています。
予約はいりません。
終日禁煙でタバコは吸えません。
・ディナータイム（要予約） 1回目 17:30〜19:00、2回目 19:30〜21:00
フランス料理 12,300円（税込）
帆立貝柱のクープ仕立て
2種類のジュレとフヌイユ、菜の花のピューレ
レンズ豆のスープ カプチーノ仕立て
真鯛のシャンパンソース
オレンジ風味のホワイトアスパラ添え
黒毛和牛のステーキ ロッシーニ風
春の赤いフルーツ淡雪仕立て
キャラメルソースとバニラのアイスクリーム添え
コーヒー又は紅茶
日本海会席御膳 6,000円（税込）
前菜: 海老旨煮 いくらおろし和え 筍味噌幽庵焼き 菜の花 飯蛸桜煮
黄身酢 酢蓮根 空豆塩蒸し
焼き物八寸: 穴子八幡巻き 帆立貝幽庵焼き 厚焼玉子 鶏五目真蒸
鰆みそ漬け とり松風 生姜甘酢漬
揚げ物:春野菜の天婦羅 蕗のとう タラの芽 よもぎ 赤万願寺唐辛子
変り鉢:ローストビーフ 黒毛和牛 茗荷 セロリ 山葵菜 生姜ドレッシング
御飯: 筍ご飯 香の物 お漬物二種
果物: 苺 デコポン キウイ
椀物: 蛤清汁仕立て 蛤 菜の花 木の芽
シーズン毎に年4回メニューが変わります。
予約定員制で食事券を購入する必要があります。
売っている場所は、JR北海道・東日本・西日本・九州のみどりの窓口、旅行センター、
主な旅行会社で、寝台券購入時に「食事予約券」を購入してください。
後から購入する場合でも、寝台券を見せる必要があります。
販売日は、乗車日の5日前の23時までです。（ただし発売箇所の営業時間内に限ります）。
・モーニング（6:00〜9:00で45分刻みです）
前日に乗務員さんが各部屋に聞きにきます。
札幌発は6時45分から始まります。
Diner Pleiades Breakfast 1,620円
● ocktail 〜食前のドリンク〜
・オリジナルビネガーエード
（スパイスウォーター・シロップ・オレンジジュース・白ワインビネガー）
カットオレンジ、カットレモン、ミント、スライス生姜、フランボワーズ
● Starters 〜先付け3種〜
・豆のごま和えサラダ
・カポナータ（茄子・胡瓜・パプリカのマリネ イタリア風甘酢トマトソース）
・海老とアボカドのカクテル
・フォカッチャ
● Egg with Flower salt
〜『丹波のたまご』の半熟3分ボイルと花の塩〜
● Mini−bowl/rice−gruel 〜生姜とタイムのミニお粥〜
・白粥（シンプルな中華にタイム、ローリエ、丁字、生姜）
・薬味として（卸し生姜、タイム、クリスピーベーコン）
● Main course
〜ミート＆サラダ＆ホットベジタブル〜
・白いんげんとベーコンのトマト煮
・ミニ椎茸とマッシュルームローズマリーのオーブン焼き
・自家製チキンナゲットとフレンチマスタード＆ケチャップ
・ハートロメインとバルサミコのドレッシング＆グラナパルメザンパウダー
・アンディーブと角切りポテトサラダ
・茹でたて緑黄色（青梗菜、カボチャ、有機人参）
・薄切りハムと種入りマスタードとパン・ド・カンパーニュ
● Fruits in coup grass
〜フルーツ＆フロマージュブラン〜
・ハネジューメロンとパイナップル
・フランス ノルマンディー産フロマージュブランのスープを少し
● Coffee 〜オリジナルモーニングブレンド〜
サントス40％(フルシティ)、モカ30％(シティ)、グァマテラ30％(シティ)の
配合でブレンドしたモーニングコーヒーです。また紅茶のご用意もございます。
・パブタイム
プレヤデスサラダ￥620
ポテトフライ￥720
但馬高原鶏の唐揚げ￥870
スモークサーモン￥930
ソーセージ￥930
ワタリガニのスパゲティ￥1,380
カマンベールチーズ￥750
スペアリブ￥1,510
ステーキピラフ￥1,730
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